La receta de hoy te será sumamente útil para acompañar tus pastas. Se trata de este pesto de albahaca y nuez, que como te digo en el título podrás tener pronto en menos de cinco minutos. Es una receta muy sencilla, pero no por eso menos rica. La clave está en la combinación y la calidad de los ingredientes como la albahaca, las nueces, el queso rallado y el ajo que acompañarán tus pastas de maravilla, si no cuentas con nueces, podrías utilizar maní o cacahuetes, dependiendo del país en el que te encuentres.
Este pesto de albahaca y nuez lo puedes preparar tanto en la procesadora, la batidora o el mixer. La consistencia debe ser algo espesa tipo crema. Sin embargo, no debe quedar tan espeso como la mayonesa casera o el dip de aguacate. Si la notas muy líquida, puedes agregarle un poco más de queso rallado para espesarla. Por el contrario, si te queda demasiado espesa, te recomiendo agregarle unos chorritos más de aceite de oliva extra virgen hasta encontrar la textura deseada.
Se trata de una excelente opción para cuando no contamos con suficiente tiempo para preparar una salsa de tomate casera. Ya que no solo agregamos algo de variedad, sino que evitamos recurrir a las salsa de tomate compradas con todos sus aditivos poco saludables. Con las cantidades que te muestro en esta receta rinde para aproximadamente medio kilogramo de pasta o un paquete. Si no utilizas todo el pesto, puedes guardar lo que te sobró en un recipiente hermético de vidrio en la heladera por aproximadamente una semana.
Te recomiendo probar este pesto para acompañar la pasta con hongos shiitake que también tengo publicada en el blog. Estoy segura de que te encantará esta combinación. Así que sin más, debajo te dejo todos los ingredientes para que puedas preparar esta deliciosa receta.
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Detalles de la Receta
4-5 porciones
5 minutos
–
Muy fácil
Ingredientes para el pesto de albahaca y nuez
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Ingredientes
80 g de hojas de albahaca
½ taza de nueces
50 g de queso rallado
3 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva (aprox. 200 mL)
½ cdta. de sal
pimienta al gusto
Preparación del pesto
Instrucciones
- Lavar bien las hojas de albahaca. Secarlas con un papel absorbente.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos medianos para facilitar el proceso en la procesadora de alimentos o el mixer.
- En el caso de utilizar un mixer, colocar la media taza de nueces debajo para evitar que salten trozos del vaso. Luego, las hojas de albahaca sin los tallos, los trozos de ajo, la taza de aceite de oliva, la media cucharadita de sal y la pimienta al gusto.
- Procesar hasta que todos los ingredientes se integren muy bien.
- Incorporar el queso rallado a la mezcla y volver a procesar hasta que se integre bien y se obtenga la textura deseada. Si la notamos demasiado espesa, agregar más aceite de oliva.
- Probar el pesto y rectificar en el caso de ser necesario. Tener en cuenta que dependiendo del queso que utilicemos puedes necesitar más o menos sal.
- Pasar el pesto a una salsera y llevar a la mesa para que cada comensal se sirva la cantidad deseada.